RESPONSABLE QUALITE (H/F)

DESCRIPTION GENERALE DU POSTE
Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène, qualité et sécurité dans les processus de :
- réception du lait et autres achats (matières premières, intrants notamment) ;
- fabrication, affinage-stockage, expéditions/ventes des produits de la fromagerie.
Supérieur hiérarchique : le responsable de production

MISSIONS PRINCIPALES

1. Suivi du système qualité :
- Mettre à jour et assurer la conformité des documents qualité (procédures, instructions, enregistrements,
etc.), du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et des documents d'agrément sanitaire.
- Maintenir et améliorer le système HACCP.
- Assurer la veille réglementaire et garantir la conformité avec les normes en vigueur (sanitaires,
environnementales, etc.).
- Préparer et gérer les audits (internes, clients ou autorités), être l'interlocuteur des autorités de contrôle
sanitaire.

2. Contrôles et analyses produits :
- Réaliser les prélèvements et analyses microbiologiques et physico-chimiques sur les matières premières,
produits en cours de fabrication et produits finis, dans les locaux et sur le matériel.
- Réaliser les contrôles de températures
- Interpréter les résultats d'analyse et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
- Surveiller les paramètres critiques de collecte/fabrication/affinage-stockage/expédition pour assurer la
conformité des produits.
- Superviser le salarié en charge du nettoyage, pour vérifier la bonne application du plan de nettoyage et
désinfection.
- S'assurer de la réalisation des analyses libératoires avant expéditions.

3. Gestion des non-conformités :
- Identifier et traiter les non-conformités internes ou externes.
- Proposer et suivre des plans d'action pour éviter les récurrences.

4. Formation et sensibilisation :
- Mettre à jour le livret d'accueil des salariés, avec les instructions d'hygiène et sécurité ; le présenter à
chaque salarié entrant.
- Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et sécurité et aux procédures qualité.
- Instaurer une culture qualité au sein de l'entreprise.

5. Rapport et communication :
- Assurer un reporting régulier à la direction sur les indicateurs qualité.
- Recommander des axes d'amélioration pour optimiser la qualité des produits et des processus.

6. Gestion des produits et équipements d'hygiène, nettoyage, désinfection : gestion des stocks,
commandes, gestion des contrats avec les fournisseurs et prestataires.
La liste ci-dessus décrit les missions principales ; elle n'est pas donc pas exhaustive et peut être soumise à
adaptation.

CONDITIONS DE TRAVAIL:
- Poste en CDI basé à Aramits (64).
- Statut : agent de maîtrise.
- 35 heures (8h à 16h du lundi au vendredi).
- Travail en lien avec les équipes de production et la direction.
- Rémunération : selon profil.