Vous assurez le développement du chiffre d'affaires du rayon poissonnerie dans le respect de la politique commerciale du magasin.
Vous assurer la réalisation, le suivi et le contrôle :
Des négociations avec les fournisseurs et l'achat des produits a la criée d'Erquy et St Quay-portrieux. De l'organisation du laboratoire et de la chambre froide. De l'organisation technique du rayon : préparation et conditionnement des produits, affichage, approvisionnement, présentation. Du respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire des produits. De la gestion commerciale du rayon : gestion des stocks et des prix, publicité, organisation des actions commerciales. Des analyses mensuelles d'exploitation. De la réalisation des objectifs. De l'organisation des inventaires périodiques et annuels. De la gestion du personnel attaché au rayon. Du service et du conseil auprès de la clientèle.