Responsable de salle

À propos de nous : Installé sur le front de mer de Royan, face à la magnifique plage de la Grande Conche, Le Quai Ouest est bien plus qu'un restaurant : c'est une invitation à la détente avec une vue imprenable sur l'océan. Que ce soit en salle ou sur notre terrasse, nous proposons une expérience conviviale autour d'une cuisine de brasserie généreuse (tapas, burgers, poissons, viandes) et d'une carte de cocktails élaborée, le tout rythmé par des soirées musicales. Votre Mission : Véritable chef d'orchestre de la salle, vous assurez la fluidité du service et la satisfaction de notre clientèle, qu'ils soient de passage pour un cocktail ou de fidèles habitués de notre cuisine de brasserie. Management : Pilotage d'équipe : Vous encadrez une équipe stable en période hivernale (2 personnes) et assurez le management, la formation et la cohésion d'une équipe élargie en période estivale (jusqu'à 15 collaborateurs). Organisation : Vous élaborez les plannings de manière optimisée pour garantir une présence constante et efficace selon l'affluence saisonnière. Gestion Opérationnelle : Service : Vous participez activement au service en salle, garantissant un accueil irréprochable et une gestion fluide des tables, même lors des pics d'activité. Stocks & Bar : Vous supervisez la gestion des stocks, en collaboration avec nos fournisseurs. Gestion Administrative : Interface RH : Vous assurez la remontée des éléments nécessaires au service des Ressources Humaines (suivi des temps, absences) pour une gestion fluide du personnel. Votre Profil Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie en management de salle, idéalement dans des établissements à forte saisonnalité ou de type brasserie/bar. Compétences : Vous maîtrisez les codes de la restauration, la gestion des stocks et les outils de planification. Vous savez garder votre calme et votre sourire même lors des pics d'activité estivaux. Votre sens de l'organisation et votre rigueur font de vous un collaborateur de confiance.