Responsable de salle

Missions principales - Orchestrer l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. - Accueillir et conseiller les clients dès leur arrivée dans l'établissement - Coordonner et superviser le travail de l'équipe de salle - Assurer la gestion des réservations et l'organisation des tables - Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients - Gèrer les commandes spéciales et les demandes particulières des clients - Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions Activités principales - Animer, coordonner une équipe - Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité - Recruter et intégrer une personne - Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle - Contrôler et faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Accueillir le client et l'installer - Veiller à la satisfaction du client - Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe - Respecter les standards de service de l'établissement - Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Activités secondaires - Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Réaliser un service en salle - Conseiller les clients sur les accords mets et vins - Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service - Gérer les retours des clients pour améliorer les services - Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux - Contrôler la qualité des plats avant le service - Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident - Gérer les stocks, contrôler l'état des stocks - Planifier les horaires en fonction des événements - Gérer une caisse - Saisir une commande sur informatique - Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux - Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité - Assurer un briefing et débriefing sur le service - Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Créer, organiser ou coordonner une animation commerciale