Responsable de restauration de collectivité (H/F)

Description du poste : Pilotage de la production\\*\\*\\*Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire quotidienne.\\*\\*\\*Garantir le respect des délais de fabrication et de livraison.\\*\\*\\*Veiller à la qualité gustative et visuelle des prestations produites.\\*\\*\\*Assurer le respect des fiches techniques et des procédures internes.\\*\\*\\*Optimiser l'organisation des flux de production. Management des équipes\\*\\*\\*Encadrer, animer et accompagner les équipes de production.\\*\\*\\*Organiser les plannings et répartir les ressources selon l'activité.\\*\\*\\*Développer les compétences des collaborateurs et accompagner leur montée en compétence.\\*\\*\\*Garantir un climat social positif et fédérateur.\\*\\*\\*Veiller au respect des règles de sécurité et des bonnes pratiques professionnelles. Qualité, hygiène et performance\\*\\*\\*Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation en vigueur.\\*\\*\\*Assurer le suivi des indicateurs de performance du site.\\*\\*\\*Participer à l'optimisation des coûts matières et à la maîtrise du gaspillage alimentaire.\\*\\*\\*Identifier et mettre en uvre des actions d'amélioration continue.\\*\\*\\*Être garant de la satisfaction des convives et de la qualité de service délivrée. Description du profil Expérience significative en restauration collective.\\*\\*\\*Expérience confirmée en management d'équipe de production.\\*\\*\\*Solides connaissances des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.\\*\\*\\*Capacité à piloter une activité exigeante dans un environnement structuré.\\*\\*\\*Leadership terrain, sens de l'organisation et capacité à fédérer.\\*\\*\\*Aisance dans le suivi des indicateurs de performance et la gestion opérationnelle.\\*\\*\\*Réactivité, rigueur et goût du travail en équipe.