Responsable de cuisine polyvalent(e) (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES : Conception et développement de l'offre culinaire : - élaboration des cartes et menus en collaboration avec les dirigeants, - créer des recettes valorisant les productions du domaine, de saison et les produits locaux - assurer la préparation, la cuisson (mise en place), le dressage et l'envoi des plats Gestion de la cuisine, organisation et entretien : - gérer les approvisionnements et les commandes, réceptionner, contrôler les marchandises, assurer la traçabilité - maintenir la cuisine, les espaces de stockage et le matériel en parfait état de propreté et fonctionnement - garantir l'application des normes HACCP et de sécurité alimentaire Participation à l'activité du restaurant : -participer à la mise en place de la terrasse et des espaces de restauration. - assurer l'accueil et le service des clients lors des faibles affluences ( 10 personnes, au-delà aide au service présente). CONDITIONS PROPOSÉES Ouverture d'Avril à Novembre - ouverture estivale 5 jours / semaine (fermeture mardi - mercredi, dimanche soir - 1 dimanche par mois) Contrat : CDD Temps de travail : 35h - horaires en coupure Rémunération : selon profil