L'EHPAD Louise Mignot, situé à Saint-Laurent-en-Grandvaux (39), recherche un(e) Responsable de cuisine H/F pour rejoindre son établissement.
Vos missions :
Sous la responsabilité de la direction, vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine de l'établissement.
Vous serez notamment chargé(e) de :
Organiser et superviser la production des repas
Élaborer les menus en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents
Adapter les repas aux différents régimes, textures et prescriptions alimentaires
Participer à la préparation et à la réalisation des repas
Organiser le travail de l'équipe de cuisine et répartir les tâches
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP
Assurer le suivi des stocks, des commandes et des approvisionnements
Contrôler la réception et la qualité des marchandises
Participer à la maîtrise des coûts et à la limitation du gaspillage alimentaire
Garantir la qualité des prestations proposées aux résidents
Travailler en lien avec les équipes soignantes et les différents professionnels de l'établissement
Votre profil :
Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine et disposez idéalement d'une première expérience en restauration collective, en établissement médico-social ou sur un poste comprenant des responsabilités.
Vous êtes :
Organisé(e) et rigoureux(se)
Autonome
À l'aise dans l'encadrement et l'organisation d'une équipe
Attentif(ve) au respect des règles d'hygiène
Sensible à la qualité des repas et au bien-être des résidents
Capable de vous adapter aux contraintes spécifiques de la restauration en EHPAD
Une connaissance des régimes alimentaires, des textures modifiées et des normes HACCP serait appréciée
Conditions :
Poste basé à Saint-Laurent-en-Grandvaux (39150)
Travail en restauration collective au sein d'un EHPAD
Poste à responsabilités
Travail en équipe