Crêpe Touch recherche pour son restaurant de CORMONTREUIL, un/une responsable de cuisine Le/la responsable de cuisine dirige l'équipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité. Il/elle garantit le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principales :
Gère, planifie, manage et coordonne le personnel de cuisine ; Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks ; Supervise, contrôle le matériel, les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire HACCP / PMS / DLC ; Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats ; Maitrise parfaitement la spécificité du concept, soit la production des crêpes et gaufres ; Gestion des culottages des crêpières ; Forme son équipe, notamment le CREPIER ; Gère le budget des stocks, respecte le cout matière, respect des ratios fixés par la direction ; Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procédures d'hygiène et de sécurité ; Tient le poste de CREPIER lors des moments services ; Qualités : Excellent professionnel , meneur d' hommes et organisateur Maitrise parfaitement les processus de production et forme au poste de CREPIER Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de propreté, de sécurité.