Gestion et organisation des commerces :
Organisation et coordination des services en collaboration avec les responsables de bar, salle du restaurant, cuisine,
l'épicerie et snack
- Suivi opérationnel des responsables de services : bar, salle de restaurant, cuisine, épicerie, snack
- Connaissance et respect de la législation en vigueur
- Connaissance, respect et application des règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire
Achats
- Veille à la bonne tenue des ratios et du budget achats alimentaires, bar, épicerie
- Respect des budgets alloués
- Préparation, suivi et contrôle des achats et organisation des différents commerces des campings
- Gestion des stocks et inventaires
- Relation avec les fournisseurs et suivi des factures
- Applique les principes du développement durable
Ressources humaines et gestion administrative
- Réalisation des plannings de travail et suivi des heures
- Intervention en production (bar, restau, snack.) pour les remplacements ou en cas de besoin
- Respecte et fait respecter le règlement intérieur du camping et « l'esprit d'entreprise »
Gestion du parc matériel des commerces
- Recueil des besoins en matériel, participation aux achats
- suivi de la maintenance du parc de matériel pour l'ensemble des services
Développement des ventes et du chiffre d'affaire
- Est force de proposition pour des innovations produit ou d'organisation
- Garanti un haut niveau de Qualité des prestations
- Mise en place d'actions promotionnelles et de nouveaux produits pour augmenter les ventes
- Maîtrise de l'anglais
- Connaissances de la législation en vigueur
- Connaissance de l'outil informatique (construction de tableau et d'outils de gestion)
- Qualités relationnelles (écoute, sens du contact, empathie.)
- Rigueur, fort sens de l'organisation
- Autonomie
- Volonté de garantir une qualité de prestations (décoration, choix des matières premières.)
- Expérience 2 ans poste similaire