PREPARATEUR(TRICE) DES MELEES A LA SAUCISSE(H/F)

Jubil intérim est une agence d'emploi de 30 ans d'expérience avec plus de 100 agences. Nous proposons des contrats intérim, CDD, CDI et saisonnier. En respectant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, le/la préparateur(trice) de mêlées à la saucisserie est garant(e) de la préparation des recettes. A cette fin, il/elle s'assure de : - Sélectionner informatiquement la mêlée à préparer en fonction du planning de production, - Sélectionner, en fonction de la recette, et en fonction des dates limites de consommation, la viande à utiliser pour la préparation de la mêlée - Peser chaque catégorie de viande et mettre les bonnes quantités dans le hachoir, hacher une fois que toute la viande est dans le hachoir, transférer la viande hachée dans le mélangeur - Peser chaque catégorie d'assaisonnement (notamment sel, poivre et épices) et verser ces assaisonnements dans le mélangeur, actionner le mélangeur - Réaliser le nettoyage de ses équipements et le rangement de son poste de travail, Le/la préparateur(trice) de mêlées à la saucisserie doit : - Alimenter les lignes de production en s'assurant de la régulation de flux de produits, - Assurer un contrôle qualité permanent des préparations et des matières premières, - Identifier, remonter les anomalies au responsable si nécessaire, - Remplir et s'assurer de la conformité des fiches de traçabilité et de suivi d'activités puis alerter en cas d'anomalies COMPETENCES : Rigueur, réactivité, Une expérience en préparation de produits charcutiers est souhaitable si possible avoir travailler 6 mois sur un poste similaire