Préparateur de mêlées H/F

Rejoignez une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire et mettez votre savoir-faire au service de la fabrication de spécialités charcutières de qualité dans un environnement dynamique et convivial !Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la production agroalimentaire, un Préparateur de mêlées (H/F) à PONTARLIER.Vous serez chargé de :- Peser et trier les viandes selon les critères qualité des mêlées à préparer (IGP, Label rouge, taux de gras et de maigre...)- Préparer les assaisonnements caractéristiques à chaque mêlée et fabrication (respect des recettes)- Enregistrer informatiquement la traçabilité des mêlées (lot de viande, des épices et additifs et les quantités), éditer les étiquettes et les accrocher à l'aide de cravate au BAC EU de chaque mêlée- Stocker les BAC EU de mêlées dans la chambre froide en attente d'embossage.- Ranger les épices en cours d'utilisation en maintenant leur bon état et l'intégrité des emballages- Vérifier l'état de propreté des contenants et du matériel (seau, pelle et bac EU) avant leur utilisation.- Ranger les contenants vides (bac et palettes plastiques) - Surveille, enregistre les contrôles important pour la sécurité des aliments : état des couteaux du hachoir et des lames de la cutter avant la production.- Informer le responsable de production de l'état des stocks des épices et des additifs- Nettoyer le hachoir, la cutter et le mélangeur entre type de produit et selon les allergènes- S'assure du bon fonctionnement des sécurités sur ses équipements et alerte en cas d'anomalie.En cas d'anomalie : - Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d'anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel- Alerte en cas d'anomalie de température des locaux.Modalité de contrat :- Horaire de journée à temps plein- Type de contrat : voir en agence- Du lundi au vendredi