Poissonnier / Poissonnière

Au sein d'une poissonnerie vous réceptionnez la marchandise. Vous disposez les produits de la mer sur l'étal, de manière attractive. Vous accueillez, conseillez la clientèle sur le choix des produits. Vous réalisez la préparation des poissons, crustacés et coquillages (écaillage, éviscération, tranchage, étêtage, filetage, ouverture des coquillages...) , selon les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et dans le respect de la chaine du froid. Vous réaliserez les préparations diverses rillettes de poissons, brochettes.... Vous effectuez les encaissements. Vous avez obligatoirement des bonnes connaissances des produits de la mer, de la préparation et de la découpe.