Description du poste :
L'HÔTEL BARRIÈRE LE NORMANDY DEAUVILLE RECHERCHE UN CHEF DE PARTIE PATISSERIE
Sous la responsabilité de notre Chef pâtissier, vous serez chargé d'incarner une institution du paysage Deauvillais : le restaurant La Belle Époque au sein du mythique Hôtel Barrière Le Normandy Deauville. Au cœur du centre-ville, à quelques pas des mythiques planches de Deauville et de sa plage aux parasols multicolores, l'Hôtel Barrière Le Normandy Deauville propose 270 chambres et suites, un Spa unique, un restaurant et un bar apprécié pour son ambiance cosy.
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT Réaliser la production culinaire sous la direction du Chef pâtissier dans le respect des normes du groupe\\*\\*\\*Réaliser les mises en place des cartes et menus\\*\\*\\*Assister les pâtissiers en réalisant des préparations de base (pâtes, ganaches, garnitures Laver, éplucher, émincer et travailler les fruits,\\*\\*\\*Surveiller les cuissons, cuire, réchauffer ou refroidir les préparations.\\*\\*\\*Participer au dressage des assiettes des commandes clients\\*\\*\\*Respecter les standards de qualité pour la cuisine dans un but de satisfaire la clientèle : respect des fiches techniques, des standards LQA\\*\\*\\*S'assurer de la propreté de son environnement et poste de travail
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI.\\*\\*\\*Participation et intéressement\\*\\*\\*13ème mois\\*\\*\\*Un logement au sein de l'hôtel (en fonction des places disponibles)\\*\\*\\*Des opportunités de mobilité en France et à l'international\\*\\*\\*Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière\\*\\*\\*CSE dynamique