- Préparer et réaliser les pâtes, crèmes, appareils et garnitures (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes pâtissières, mousses...).- Monter et décorer les entremets, tartes, petits gâteaux et pièces individuelles.- Assurer la cuisson des viennoiseries et pâtisseries.- Participer à la création de nouvelles recettes et au renouvellement de la gamme.- Gérer les stocks de matières premières et veiller à la bonne rotation des produits.- Respecter strictement les règles HACCP et les procédures internes.- Maîtrise des techniques de base : tourage, pochage, tempérage du chocolat, montage d'entremets.- Connaissance des textures, températures, temps de repos et réactions des matières premières.- Capacité à travailler en autonomie comme en équipe.- Sens du détail, précision et créativité.
non renseigné Depuis 1991 et l’ouverture de sa première agence à Strasbourg, le Groupe Actua n’a cessé de développer des solutions dédiées à ses partenaires.
Notre entreprise à dimension humaine compte aujourd’hui 30 agences de proximité dans le grand quart Nord Est. Nous centrons notre approche sur le partenariat avec nos clients tout en plaçant l’intérimaire au cœur de notre attention.~$...