PATISSIER (H/F)

Située à Darwin Bordeaux, Notre Boulangerie Bio et Artisanale Babel Bread recrute un(e) Pâtissier(ère).Vos missions :1) Production pâtisserie :- Réaliser des préparations préliminaires,- Réaliser des pâtisseries, entremets,- Décorer,- Réaliser et proposer des recettes.2) Chocolaterie :- Maîtriser les techniques de base du chocolat,- Maîtriser la cuisson du chocolat,- Réaliser des éléments de décors en chocolat.3) Confiserie :- Maîtriser les techniques de base du sucre,- Maîtriser la cuisson du sucre,- Réaliser des décors à base de sucre.4) Organiser sa production :- Organiser son travail,- Approvisionner,- Entretenir et prévenir des risques professionnels.5) Gestion des approvisionnements :- Contrôle qualité,- Gestion des stocks,- Nettoyage du poste,- Conserver.6) Communication professionnelle :- Avoir une attitude et posture professionnelle,- Communication en interne,- Assister le chef dans son travail,- Commercialisation.7) Hygiène et Sécurité Alimentaire :- Appliquer rigoureusement les normes HACCP,- Porter une tenue professionnelle propre et adaptée,- Maintenir le poste de travail propre et désinfecté ainsi que les équipements et ustensiles,- Signaler toute défaillance de matériel pouvant altérer la sécurité des produits (températures, dysfonctionnements, rupture de chaîne du froid.),- Assurer une manipulation correcte et sécurisée des matières premières et produits finis.