Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)

Dans le cadre du développement de notre pâtisserie, nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) et autonome, capable d'assurer la production quotidienne et de remplacer le chef en son absence. Missions principales : - Réaliser l'ensemble des productions de pâtisserie artisanale - Maîtriser et mettre en œuvre les pâtes de base (sablée, feuilletée, pâte à choux.) - Élaborer les crèmes classiques (pâtissière, mousseline, ganache, chantilly, etc.) - Concevoir et monter des pièces montées et gâteaux de cérémonie - Gérer l'organisation du laboratoire en toute autonomie Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la gestion des stocks et à l'optimisation de la production Profil recherché : Formation en pâtisserie (CAP/BP ou équivalent) Expérience confirmée sur un poste similaire serait un plus Grande autonomie, sens des responsabilités Capacité à remplacer le chef pâtissier Rigueur, organisation et passion du métier Esprit d'équipe et bon relationnel