Missions :
Sous encadrement ou en autonomie après une formation interne,
- Réalisation de préparation spécifique des productions de caramels, pralinés, ganaches, fruits secs caramélisées
- Réalisation et cadrage des pralinés
- Réalisation et cadrage des ganaches
- Chablonnage et détaillage à la guitare des bonbons
- Participation à l'enrobage sur machine pour la dépose ou la décoration des produits
- Cuisson des caramels
- Découpe des caramels
- Nettoyage et désinfection des surfaces et plans de travail avant et après utilisation.
Compétences exigées :
- Niveau technique minimum requis CAP ou BEP en chocolaterie/ pâtisserie ou confiserie
- Expérience de 10 années au minimum dans ces domaines alimentaires
- Approche d'un travail en équipe requis
- Savoir-faire des techniques professionnelles dans les domaines de la chocolaterie, pâtisserie, confiserie artisanale
- Notions et rigueur impératives de la sécurité et de l'hygiène agroalimentaire
Contrat : CDI temps plein, 35h / semaine du lundi au vendredi