- Assure le suivi analytique des jus et des vins en fermentation (encuvage, bilan winescan, protéines...)- Participe à la dégustation des jus et des mouts en fermentation- Contribue aux traitements correctifs des jus et des mouts en fermentation / vin en cours d'élevage (collage fin FA - post FA) Lundi au Vendredi : 7h30 - 12h00 - 12h45 - 17h15 Samedi : 7h30 - 12h00- 12h45 - 15h15 Mission du 03/08/ au 31/10/
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