MONITEUR / MONITRICE D'ATELIER RESTAURATION EN ESAT (H/F)

VOS MISSIONS Encadrement et accompagnement professionnel des travailleurs en situation de handicap.o Transmettre et enseigner les techniques professionnelles de la restauration (préparation des repas, cuisine, respect des normes HACCP, service en salle, plonge, etc.).o Adapter les postes de travail et les rythmes en fonction des capacités, des besoins et du projet personnalisé de chaque travailleur. o Soutenir, valoriser et stimuler les travailleurs dans le développement de leurs compétences professionnelles et de leur autonomie. o Assurer la sécurité physique et morale des travailleurs au sein de l'atelier. Production et gestion de l'activité de restauration o Organiser, planifier et superviser la production culinaire et/ou le service dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des délais.o Veiller à la qualité des prestations fournies aux clients et partenaires.o Gérer les stocks, participer à l'approvisionnement, au choix des produits et au suivi des commandes. o Participer à la gestion matérielle de l'atelier (entretien du matériel, signalement des pannes, propositions d'aménagement). Suivi médico-social et partenariats o Rédiger des écrits professionnels (bilans d'activités, évaluations des compétences des travailleurs, fiches de suivi). o Collaborer étroitement avec l'équipe pluridisciplinaire pour l'élaboration et le suivi des projets personnalisés. o Participer à l'évaluation de l'orientation professionnelle et des passerelles possibles vers le milieu ordinaire de travail. Participation à la vie institutionnelle o Connaître le projet institutionnel. o Participer aux réunions d'équipe, institutionnelles et de coordination. o Accueillir et intégrer de nouveaux professionnels ou de nouveaux travailleurs. o Contribuer activement à la démarche qualité, à la gestion des risques et à l'amélioration continue des pratiques professionnelles.