Manager/Responsable Cafétéria St-Etienne - Crous F/H

RESPONSABILITÉS : Mission :- Sous l'autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,- Sous l'autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie,- Responsable de l'organisation et de la gestion d'une unité.Activités principales 1. Fonctionnement :- Participer à l'organisation administrative et matérielle du site,- Participer à l'accueil des étudiants et usagers,- Tenir une caisse,- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations,- Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks,- Réaliser les inventaires de stock,- Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons,- Participer au nettoyage des locaux,- Application des règles d'hygiène.2. Gestion du personnel :- Animer et encadrer une équipe,- Participer à l'élaboration des plannings et au suivi du temps de travail.3. Gestion budgétaire :- Suivre l'exécution budgétaire,- Assurer le suivi des non conformités,- Participer à la logistique matérielle du site.PROFIL RECHERCHÉ : Savoir-faire :- Savoir-faire culinaire,- Maitrise de l'organisation du travail,- Connaissance des règles HACCP,- Connaissances liées à l'accueil des clients,- Capacité à utiliser les logiciels métiers,- Connaissance du matériel et des produits lessiviels,- Maitrise des règles de gestion des stocks,- Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures,- Maîtrise des règles marketing en cafétéria,- Maîtrise des procédures d'encaissement,- Aptitude à organiser et diriger le travail d'équipe.Savoir-être :- Sens de l'organisation et de la rigueur,- Sens du relationnel,- Sens de la communication,- Capacités d'analyses.