Manager de rayon Charcuterie/Traiteur/Fromage coupe (H/F)

Votre mission consiste à assumer la Responsabilité des rayons Charcuterie traiteur/Fromage coupe, dans le cadre de la politique définie avec l'Associé, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ». FONCTION COMMERCIALE - Approvisionnement - Réception - Mise en rayon - Animation commerciale - Politique tarifaire - Relation clients FONCTION TECHNIQUE Activités En tant que responsable des rayons charcuterie / fromage, vous veillez au respect par votre équipe du guide technique et vous devez : - Superviser et participer à la préparation des produits destinés à la vente - Etablir un numéro de tranchage pour chaque produit concerné - Veiller au respect des techniques de coupe - Apporter un soin tout particulier à la présentation de vos rayons et à la netteté de l'étalage - Avoir une bonne connaissance des produits afin de conseiller vos clients - Veiller au respect des consignes concernant la remballe des produits le soir et le stockage Vous pouvez être amené(e) à : - Superviser et participer à l'enregistrement des commandes Menu Traiteur des clients - Hygiène, propreté et sécurité - Législation commerciale FONCTION DE GESTION Vous avez la responsabilité de l'atteinte par vos rayons des objectifs de CA et de Marge brute que vous définissez avec la Direction. Vous devez : - Consulter quotidiennement les rubriques d'UniSvers correspondant à votre activité - Suivre, analyser la démarque et proposer des solutions pour y remédier - Remettre au jour le jour les bons de livraison au service comptabilité qui vérifiera leur concordance avec les factures ou effectuer le rapprochement entre bons de livraison et factures - Suivre et analyser votre compte d'exploitation (CA, marges, .) et comparer votre situation par rapport aux objectifs prévisionnels définis - Suivre et analyser les indicateurs de performance fixés par votre Direction (vente famille et sous famille, pourcentage de lecture optique, taux de promotion du rayon, .) - Suivre les taux de ruptures Courses U liés à votre rayon - Contrôler l'application des négociations fournisseurs (ristournes, remises, délai de paiement) -Inventaire - Stocks FONCTION DE MANAGEMENT - Gestion du personnel - Animation du personnel PROFIL RECHERCHE : ATTITUDE PEPS c'est être Passionné(e), Engagé(e), Professionnel(le) et Sympa IDEALEMENT expérience de 3 ans sur un poste similaire ou Expérience managériale avec au moins 1 expérience en grande distribution Expérience dans la grande distribution INDISPENSABLE