Maitre Boulanger Tourier Confirmé (H/F)

Recherche Chef Boulanger Tourier - Cannes
Envie de changer, de développer votre savoir-faire ? Une nouvelle opportunité s'ouvre à vous pour développer et élaborer la fabrication du pain et des viennoiseries sous toutes ses formes. Rejoignez notre équipe dans une boulangerie traditionnelle et artisanale fondée en 1963 à Cannes, et participez à sa re-dynamisation. Vous ferez partie intégrante de notre famille, avec l'expertise du réseau Banette.
Vos missions en tant que Chef Boulanger seront :
* Gérer la production du pain, des viennoiseries et du snacking salé en respectant les règles d'hygiène.
* Proposer et réaliser des recettes en fonction du planning, de la stratégie commerciale et des conseils fournis par le réseau Banette et la direction.
* Adapter le planning de production Banette, gérer les commandes de la clientèle et des événements régionaux.
* Réaliser le tourage, détaillage, fonçage et moulage des pâtes.
* Assurer la production de la boulangerie dans le respect des normes de qualité de l'établissement.
* Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP, effectuer les autocontrôles.
* Gérer les stocks de matières premières, réaliser les inventaires et trouver des solutions pour les invendus.
* Veiller à l'entretien et au bon usage du matériel.
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements.
* Anticiper les actions à mener avec le responsable des ventes et mettre en valeur les produits finis.
* Collaborer au quotidien avec l'équipe de production et le pâtissier.
* Former et briefer le personnel de vente sur les produits développés.
* S'informer des retours clients pour améliorer les points nécessaires et être force de proposition pour les changements à apporter.
* Contrôler et maîtriser les coûts pour garantir la rentabilité de la boulangerie, en collaboration avec la direction.
Ce poste est fait pour vous si :
* Vous avez une expérience significative en boulangerie.
* Vous êtes organisé et rigoureux.
* Vous avez une expertise en pains traditionnel (baguettes, pains au levain, pains speciaux et viennoiseries)
* Vous avez d'excellentes compétences en communication et en résolution de problèmes.
* Vous maîtrisez tous les fondamentaux des règles d'hygiène et de sécurité dans le domaine de la boulangerie.
Nous proposons :
* Type d'emploi : un contrat stable.Temps plein, CDI - Fermé dimanche et jours fériés.
* Un cadre de travail, convivial, dynamique et collaboratif
* Une équipe motivée et clientèle fidèle
* Mise en place d'un travail de jour 4 H - 12 H souhaité du lundi au samedi
* Avantages : Heures supplémentaires rémunérées.
- Formation et soutien avec le réseau Banette.
- Prime de fin d'année
- Possibilité d"un salaire évolutif selon les objectifs commerciaux réalisés
Si vous êtes prêt à relever ce challenge et un désir de vous investir dans une boulangerie traditionnelle renommée, envoyez-nous votre CV et lettre de motivation.
Rejoignez-nous et faites partie de notre famille avec le soutien d'un réseau prestigieux !
Type d'emploi : Temps plein, CDI, Indépendant / freelance
Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 15/03/2025