Poste à pourvoir dès que possible.
Située au pied des grandes stations de ski, à Bourg-Saint-Maurice, dans un secteur touristique et agréable, la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise fabrique et affine du Beaufort AOP depuis près de 60 ans.
Nos 8 millions de litres de lait sont collectés dans une cinquantaine d'exploitations agricoles, transformés puis affinés en Beaufort, dans notre outil de production moderne. 20 000 meules et différents produits y sont fabriqués.
Pour renforcer notre équipe, nous recrutons un Fromager (H/F).
VOTRE MISSION
Sous la direction des Responsables de Fromagerie, vos principales missions sont :
- Assurer avec soin la fabrication du Beaufort AOP, selon les normes du cahier des charges, et la fabrication des produits annexes (beurre.)
- Anticiper et optimiser la transformation du lait (suivi des litrages, pH, températures, connaissance de la biologie et chimie du lait, gestion de la saumure)
- Gérer la qualité du lait de l'arrivée à l'atelier jusqu'au produit final (suivre les prélèvements et analyses de cuves) et respecter rigoureusement les normes de production et de qualité
- Participer au nettoyage de la fromagerie
- Préparer les commandes clients
VOTRE PROFIL
Issu d'une formation BTS / Licence Produits Laitiers (ENIL) ou expérience en fromagerie
Vous êtes organisé, dynamique, polyvalent et réactif. Vous aimez travailler en équipe.
CE QUE NOUS PROPOSONS
CDI, temps plein
37h hebomadaire, à Bourg-Saint-Maurice
Horaire de travail : 5 h à 12 h 45
Travail weekends et jours fériés par roulement
Rémunération sur 13 mois, selon profil