Formateur / Formatrice Pâtisserie (H/F)

De la détention à l'insertion donnons du sens à l'action ! Léo Lagrange Formation, un Établissement National de la fédération Léo Lagrange recherche un(e) formateur(trice) aux métiers de la Pâtisserie pour le Centre Pénitentiaire de Réau. Léo Lagrange Formation thématique Personnes sous main de justice est un organisme de formation, association à but non lucratif, qui réalise des actions de formation professionnelle d'adultes en détention à la demande des Régions et/ou de l'Administration Pénitentiaire. Vous intégrez une Fédération d'éducation populaire reconnue d'Utilité Publique dont les champs d'activités sont multiples. Notre philosophie : le projet associatif au service du progrès social. \\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_ Vous animerez l'action de formation préparatoire au CAP Pâtisserie en groupe et lors d'entretiens individuels, sur la base du référentiel de l'Education National en vigueur. Vous serez accompagné lors de votre prise de poste par votre manager et le service pédagogique. Vous aurez en charge les enseignements techniques et technologiques et vous conduirez les stagiaires vers le diplôme du CAP. Cela inclut : - La préparation du plateau technique Boulangerie - Le suivi des apprentissages et la constitution des dossiers d'examen. Vous disposez d'un temps de travail dédié à la préparation pédagogique. Vous concevrez et individualiserez vos supports. Les stagiaires sont des personnes qui peuvent être en rupture scolaire, parfois éloignées de l'emploi, ne maîtrisant pas toujours la langue française, fragiles. Vous êtes capable de proposer des alternatives et des solutions pour éviter les ruptures de parcours. Vous identifiez et évaluez les compétences acquises ou en voie d'acquisition des stagiaires. Vous travaillerez avec plusieurs outils numériques et logiciels. Vous bénéficierez des avantages de LLF et de la fédération Léo Lagrange. Action conduisant au CAP Pâtissier Missions : - Concevoir des outils de formation, supports de cours et d'évaluation individualisés et adaptés aux besoins des stagiaires. - Animer des séquences de formation pratiques et théoriques liées au métier de pâtissier : - Gestion et approvisionnement - Fabrication de petits fours, gâteaux de voyage - Fabrication d'entremets - Eléments de garniture - Assurer une production Expérience significative dans les métiers de la Pâtisserie. Vous connaissez les techniques pédagogiques et d'animation ou êtes en mesure de vous les approprier. Capacité à gérer un groupe d'apprenants. Bonne connaissance des publics en difficulté. DÉTAIL DE LA MISSION Durée de la mission : 9 mois Modalités d'organisation : 35h/semaine Nombre de stagiaires dans le groupe : 10 à 12 Une tenue de travail et des équipements de protection vous seront fournis. POSTE A POURVOIR DEBUT SEPTEMBRE 2026 \\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_ Qualités requises : calme, patience, respect des protocoles (de LLF, de l'administration pénitentiaire). \\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_\\_