Employé polyvalent de restauration cuisine (H/F)

Son comportement et sa tenue devront être irréprochable. MISSIONS : Sous le contrôle et les directives du chef de cuisine - Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples - Suivre et appliquer scrupuleusement une fiche technique et de déroulement de production - Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle ou autre client - Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes - Participer au service et à l'envoi des plats en cuisine. - Appliquer les règles d'hygiène et sécurité en vigueur (HACCP) - Effectuer la plonge en respectant les consignes en vigueur dans l'entreprise - Nettoyer et entretenir le matériel de plonge (machine, poste) - Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...) Compétences relationnelles et comportementales : - Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de la société - Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix - Anticiper les conflits avec les collègues - Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client - Favoriser la politique commerciale de l'établissement - S'adapter à la diversité des clientèles - Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne - Etre souriant et avenant - Avoir l'esprit d'équipe - Etre a l'écoute du client - Avoir un esprit logique Compétences techniques et fonctionnelles - Utilisation du matériel de nettoyage en respectant les règles d'hygiène - Utilisation de machine de plonge automatisée - Plonge manuelle - Gestes et postures de manutention - Procédures d'encaissement - Procédures de conditionnement - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Modes de cuisson des aliments - Respect de la chaîne du froid - Dressage de plats - Fiches techniques de cuisine - Utilisation de four à commandes numériques - Modes de conservation des produits alimentaires