ECONOME (H/F)

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures : Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison). Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine. Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque. Bouillon recherche des passionnés pour renforcer ses équipes ! Si tu justifies d'une expérience en tant qu'économe en restauration, que tu es rigoureux et motivé et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi. Les missions : - En tant qu'économe tu auras un rôle majeur dans la gestion des approvisionnements. - Gérer les stocks (réception de la marchandise / contrôle de la qualité et de la quantité des denrées) - Organiser les stocks (rangement FIFO) - Identification des besoins en approvisionnement en respectant les procédures d'achat - Garantir la traçabilité des produits - Organiser et effectuer les inventaires mensuels - Gérer les dates de péremption et assurer la rotation des stocks - Contrôler la facturation Les compétences : - Maîtrise du logiciel easylis - Communication interne et externe via g.mail - Utilisation de la tablette de traçabilité - Maîtrise des normes HACCP - Maîtrise des techniques d'achat Les horaires : Lundi : 6h-14h30 Mardi : 6h-14h Mercredi : 6h-14h Jeudi : 6h-14h Vendredi : 6h-15h Repos samedi et dimanche Profil recherché : - Tu es rigoureux - Tu es ponctuel et matinal - Tu as un bon relationnel - Tu as une bonne communication - Tu as l'esprit d'équipe Les petits + : Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe 2 jours de repos consécutifs Participation au forfait mobilité durable Conformément à la législation en vigueur : Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé) Prise en charge de 50% du pass navigo Repas sur place (préparé avec soin par notre Chef)