Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

En tant que Directeur/ Directrice de café, vous êtes le pilier du bon fonctionnement de l'établissement, avec une présence terrain forte. Vous pilotez l'activité au quotidien tout en garantissant la performance économique, la qualité de service et la cohésion des équipes. Vos missions principales: - Être présent(e) sur le terrain aux heures clés (service, production, rush) - Encadrer, former et fédérer une équipe pluridisciplinaire (vente, production, salle) - Organiser les plannings et assurer une gestion optimale des ressources humaines - Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, productivité) - Mettre en place des actions concrètes pour améliorer les résultats - Gérer les stocks, les commandes et les coûts matières - Garantir un accueil irréprochable et une qualité constante - Gérer les réclamations avec professionnalisme - Être force de proposition pour améliorer l'expérience client - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité - Assurer la bonne tenue du point de vente (propreté, merchandising) Profil recherché: - Expérience confirmée en management dans la restauration, boulangerie ou commerce de détail - Profil très opérationnel, aimant être sur le terrain au contact des équipes et des clients - Forte culture du résultat et du service client - Capacité à gérer le stress et les pics d'activité Pourquoi nous rejoindre ? Un poste clé avec de vraies responsabilités Une enseigne en pleine croissance Un environnement dynamique et exigeant