Demi-chef de partie

Notre restaurant japonais distingué vous propose de rejoindre une brigade passionnée à Fontainebleau. Notre cuisine allie exigence, précision et respect des traditions de la gastronomie japonaise, avec des produits d'exception travaillés dans les règles de l'art.Vos missionsPrendre en charge un poste de la cuisine (froid, chaud, poisson ou autre) sous la responsabilité du chef de partie et du chef de cuisineRéaliser la mise en place et les préparations selon les fiches techniques et les standards de la maisonTravailler avec précision les produits de la cuisine japonaise (poissons, fruits de mer, légumes, bouillons, sauces, etc.)Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec rigueur et régularité pendant le serviceRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Participer à la gestion des stocks, à la réception et au contrôle des marchandisesContribuer à l'esprit d'équipe et à la transmission des savoir-faire au sein de la brigadeVotre profilExpérience confirmée en cuisine japonaise, indispensablePremière expérience réussie en restaurant gastronomique ou haut de gamme, appréciéeNotions de japonais (vocabulaire culinaire, compréhension des consignes en cuisine)Rigueur, minutie, sens du détail et goût du travail bien faitCapacité à travailler dans un environnement exigeant, avec calme et organisationEsprit d'équipe, ponctualité et respect de la hiérarchieCuriosité et envie de progresser dans l'univers de la cuisine japonaiseConditionsContrat : CDI, temps pleinDurée du travail : 39h/semaineRémunération : 2 300 € brut/moisLieu : Fontainebleau (77)