Vous assistez le Chef au sein d'une cuisine gastronomique où le produit est au cœur de votre mission. Vous travaillez uniquement des produits frais issus des marchés locaux. Le respect du produit, l'hygiène, la technicité, la rigueur et la vitesse d'exécution sont les compétences qui vous seront demandées. Vous travaillez ainsi : - le Mardi à partir de 17h - le Mercredi à partir de 9h30 pour la mise en place suite au retour du marché du Chef (pas de service à déjeuner). Puis à 17h pour le service du dîner - les Jeudi, Vendredi et Samedi à partir de 9h30 pour le service du déjeuner ; puis à 18h30 pour le service du dîner - le Dimanche à partir de 9h30 pour le service du déjeuner. Le restaurant est ouvert à déjeuner le Dimanche uniquement aux vacances de Pâques, d'été et de la Toussaint ; les ponts du mois de Mai et fête des mères. Vous êtes de repos le Dimanche, le Lundi et le Mardi matin Equipe familiale composée de 6 employés (hôtel et restaurant)