Cuisinier H/F (H/F)

Lieu : Marles-les-Mines Contrat : Intérim Prise de poste : Dès que possible Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) pour intégrer l'équipe restauration d'un EHPAD situé au alentour de Béthune Au sein d'une cuisine collective, vous participez à la préparation et à la production de repas destinés aux résidents dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences nutritionnelles liées au public âgé. La production représente environ 250 couverts le midi et 250 couverts le soir. Vos missions Préparer et cuisiner les repas selon les menus établis. Réaliser les textures modifiées (hachées, mixées, moulinées, enrichies). Respecter les régimes alimentaires et prescriptions médicales. Assurer la production dans le respect des quantités et de la qualité attendue. Appliquer les procédures HACCP et les règles de sécurité alimentaire. Effectuer les relevés de températures et la traçabilité des denrées. Participer à la réception, au stockage et à la gestion des marchandises. Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail. Profil recherché Expérience en restauration collective, EHPAD, clinique ou établissement médico-social appréciée. Maîtrise des textures modifiées indispensable. Bonne connaissance des normes d'hygiène HACCP. Capacité à travailler sur des volumes importants de production. Autonomie, rigueur et sens de l'organisation. Esprit d'équipe et sens du service. Conditions de travail Horaires : 7h00 à 18h00 avec 1 heure de pause. Organisation du temps de travail : Une semaine de 3 jours travaillés Une semaine de 4 jours travaillés 1 week-end travaillé sur 2. Période de doublure obligatoire à l'arrivée afin de prendre connaissance de l'organisation, des procédures et des spécificités de l'établissement. Travail en autonomie après validation de la période d'intégration.