Cuisinier H/F

DOMAINE ET PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION Le Cuisinier a pour mission de gérer la confection des repas (matin/midi/goûter/soir) de la commande des matières premières au service à l'assiette. Il décline au quotidien les menus du groupe, dans un esprit de cuisine traditionnelle en bénéficiant d'un équipement de cuisine collective. MISSIONS Mettre en oeuvre, superviser et contrôler la qualité de la production. Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, du suivi du budget et de la gestion des stocks. Être responsable de la présentation des plats à l'assiette. COMPÉTENCES Être autonome dans la gestion de la cuisine. Maîtriser les normes HACCP. Être à l'écoute des retours des résidents. Les horaires de travail sont : 8h15-20h15 avec une coupure de de 11h à 11h30 et une coupure de 15h30 à 17h00 c'est un temps plein. Travail en cycle semaine une 3 jours de travail, semaine 2 4 jours de travail.