Dans le respect de la politique E.Leclerc et en collaboration avec votre Responsable, vous assurer l'élaboration et la confection des repas pour le service du midi.
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine
Vous êtes disponible vis à vis du client afin de le conseiller et vous mettez tout en oeuvre pour le satisfaire
Sous la responsabilité du responsable,
il ou elle aura pour missions de :
Elaborer les menus
Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer, éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder, ...
Réaliser les cuisons des légumes, des viandes, poissons, faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir ..
Soigner la présentation de chaque plat
Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail (labos, frigos, réserves, rayon, vitrines, matériel)
Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
Respecter les procédures de prise de poste (équipement spécifique au secteur, hygiène...)
Vérifier la conformité des marchandises livrées en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur
Assurer le traitement de la casse, des déchets et des emballages selon les consignes
Ranger et compter les marchandises en stock
Appliquer les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
Ranger et approvisionner le rayon en respectant l'implantation des produits, leur DLV, le balisage produit, et les informations relatives à l'origine du produit (traçabilité)