CUISINIER - H/F

Description : L'Établissement Public de Santé Mentale Metz Jury recrute un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective à temps plein, pour rejoindre son service Restauration. ORGANISATION DU TEMPS DU TRAVAIL Amplitude horaire : \\* 07h00 – 14h30 MISSIONS PRINCIPALES Au sein du service Restauration, vous contribuez à la production des repas dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. À ce titre, vous serez amené(e) à : \\* Assurer la préparation et la cuisson des productions chaudes et froides. \\* Respecter le planning de fabrication quotidien. \\* Contrôler la qualité gustative des préparations avant leur conditionnement. \\* Participer à l'élaboration et à la mise à jour des fiches techniques de production. \\* Réaliser, avec l'équipe, l'inventaire hebdomadaire de la réserve épicerie. \\* Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail. \\* Participer au rangement du matériel, des locaux et au nettoyage quotidien du secteur selon les protocoles établis. \\* Assurer le bon fonctionnement, le démarrage et l'arrêt des équipements de cuisine. \\* Contribuer à une communication fluide entre les différents secteurs afin de garantir une organisation efficace du service. Profil recherché : \\* Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP Cuisine ou d'un diplôme équivalent. \\* Maîtrise des techniques culinaires et de la restauration collective. \\* Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP. \\* Sens de l'organisation et capacité à travailler dans le respect des délais. \\* Esprit d'équipe et qualités relationnelles. \\* Rigueur, autonomie et sens des responsabilités. \\* Polyvalence et capacité d'adaptation. Une expérience en restauration collective, en établissement de santé ou en restauration traditionnelle est appréciée.