Cuisinier(ère) (H/F)

RESPONSABILITÉS : Missions principales - Réaliser des préparations selon les menus établis par le prestataire ; - Contrôler la qualité et la finition des plats ; - Assurer le maintien et/ou la remise en température des préparations ; - Assurer le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production ; - Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux, des matériels et des véhicules du service ; - Respecter les procédures et règles issues de la méthode HACCP en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de contrôle de la traçabilité ; - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la fabrication et la distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.,...) ; - Renseigner, soutenir, les agents des divers sites satellites : crèches, école et EHPAD Les Mûriers ; - Intervenir en cas d'urgence sur la cuisine satellite de l'EHPAD Les Mûriers ; Conditions de travail et avantages - Poste en remplacement (CDD de 2 mois renouvelable) ; - Rémunération statutaire, complément indiciaire de traitement (Ségur), régime indemnitaire ; - Poste à temps complet - Poste en station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid et à la chaleur. PROFIL RECHERCHÉ : Compétences - Maîtrise des techniques culinaires et évolutives de cuisson - Connaissance des techniques de présentation - Maitrise des normes HACCP - Capacité à travailler dans des délais contraints - Connaissance des risques professionnels en restauration collective et gestes de première urgence Profil - Rigueur et organisation - Sens du travail en équipe - Disponibilité