Nous recherchons pour l un de nos clients un chef de cuisine pour travailler à l intérieur du centre pénitentiaire. Les missions principales sont : - Le management des détenus afin de réaliser la production, le conditionnement et l 'allotissement des repas. - Respect des procédures HACCP.- Réaliser des contrôles afin de garantir le bon travail des détenus. 37h33 par semaine (12 RTT). Amplitude d'ouverture de la cuisine 7hh30, planning en rotation (ouverture, fermeture) + 1 week/3 en journée complète une fois autonome, 13 eme mois. Salaire : EUROS BRUT + PRIME ENVIRONNEMENT 50 EUROS + PSM 28 EUROS+ 75 EUROS DE PAC+ PRIME TRIMESTRIEL 300 EUROSDate de prise de poste : immédiate