Nous recherchons un cuisinier(e) pour une prise de poste au 1er septembre. Vos missions seront les suivantes : Cuisine :
Connaît les techniques de bases en cuisson (basse températures, concentration, expansion etc ) Propose des produits et/ou recettes permettant la présentation d'une offre variable (recettes locales, régionales) Vérifie les températures, DLC et traçabilité des produits de consommation Sait préserver l'intégrité des produits et respecte les normes des fiches techniques Sait établir un menu selon une demande spécifique Maitrise la gestion de service : adaptation de la mise en place à l'activité prévue, gestion de la fin de service Sait entrer en contact avec les clients afin de mettre en valeur sa prestation culinaire Entretien des locaux et du matériel (nettoyage du matériel) Réaliser/Participer aux plonges « batterie » et « vaisselle ». Contrôler la propreté de la plonge le soir et le matin. En cas de non-propreté : refaire la vaisselle. Les verres et les couverts doivent être essuyés. Vous travaillerez de 14h30 à 23h, 3 jours par semaine. Les jours travaillés seront définis avec la personne recrutée. Une formation en interne pourra être mise en place si nécessaire, en fonction du profil recruté.