La MECS Chanteclair accueille des enfants de 3 à 20 ans et prépare quotidiennement environ 30 repas le midi et 60 repas le soir. Dans le cadre d'un remplacement pour congés, nous recherchons un cuisinier du 14 février au 6 mars.
Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher
Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement
Organiser le tri des déchets
Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve
Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement