Description du poste : Vous devez être autonome en cuisine et avoir à cœur de proposer une cuisine authentique, faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison. Description du profil : Cuisiner des viandes
Connaitre les produits par famille Préparer des commandes Cuisiner des préparations culinaires Définir des besoins en approvisionnement Cuisiner des plats pour des enfants Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées Utiliser des cellules de refroidissement Cuisiner des sauces Diriger, former et encadrer une équipe Cuisiner des plats pour des personnes âgées Cuisiner des poissons, produits de la mer Contrôler la réception des commandes Entretenir un outil ou matériel Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Appréciation gustative Chaîne du froid Modes de conservation des produits alimentaires Modes de cuisson des aliments Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Gammes de produits alimentaires Législation alimentaire Conditionnement des aliments Production culinaire Autonomie Capacité à anticiper Créativité Capacité à diriger Méthode Perfectionnisme Polyvalence Capacité à gérer des situations stressantes Sens des responsabilités