Cuisinier / Cuisinière EHPAD (H/F)

L'EHPAD de Cusset recherche un(e) cuisinier (ère) (H/F) Au sein de l'équipe de restauration, vous aurez pour missions : - Participer à la production dans chacun des secteurs (froid, chaud, pâtisserie, réception livraison...) de l'ensemble des repas (texture normale/hachée/mixée) de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Assurer les tâches préalables à la production culinaire (pluche des légumes, préparation de la viande - tranchage, désossage, déboitage des produits, etc) et vous participez activement aux activités de production des repas dans le strict respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. - Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP relatives notamment à l'hygiène et la traçabilité, - Veiller à la qualité des repas et du service ainsi qu'à la satisfaction des résidents. - Appliquer les procédures de la démarche qualité mise en place. - Chargée du conditionnement des repas et vous participez au chargement des repas en vu de leur livraison dans les services. - Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et matériels et de la vaisselle. - Ponctuellement, intervenir sur des actions transversales mises en œuvre au sein du service de restauration. Compétences du Poste : - Savoir-faire / Techniques culinaires, - Connaissance des règles d'hygiène, traçabilité et norme HACCP, - Connaissance de la liaison froide, de la liaison chaude, - Assurer la vérification des livraisons au regard des bons de commande - Gestion des stocks, - Notion en cuisson basse température. -Effectuer ponctuellement de la livraison (Permis B obligatoire) Profil souhaité : - Détention du diplôme (CAP/BP) et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle, - Autonome, méthodique, organisé(e) et sachant travailler efficacement en équipe, - Maitrise des outils bureautiques (notamment Excel / Word) -Permis B exigé Organisation du travail : - Il/Elle travaille sous l'autorité du responsable « logistique » de l'établissement et du responsable du service restauration. - L'activité est répartie sur tous les jours de l'année, dimanches et jours fériés compris à raison de 7h20 par jour en poste de production suivants : 7h00 - 14h20 / 7h40 - 15h00 / 11h10 - 18h30 - Travail 1 week-end sur 2. - Travail 1 férié suivant roulement.