Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le Groupement d'Intérêt Public (GIP) de Cognac, chargé de la restauration collective pour les cantines, hôpitaux, crèches et centres de loisirs, recherche un cuisinier expérimenté pour un contrat à durée déterminée (CDD) de 6 mois en remplacement. Tâches non exhaustives: les cuisiniers peuvent être amenés à participer à des tâches dans les autres secteurs du GIP selon les besoins. Conditions d'exercice Travail en équipe Travail les jours fériés Port de vêtements professionnels adaptés Respect des normes portant sur l'activité, des matériels et des produits Connaître les différents produits lessiviels et désinfectants Bonne résistance physique Port de charge Utilisation de matériel spécifique (four, marmite, cellule de refroidissement, chaîne de conditionnement.) Autonomie et responsabilités - Activités définies et organisées par le supérieur hiérarchique Responsabilité dans l'utilisation du matériel Respect des règles de sécurité du matériel et des produits Travail défini, contrôlé, évalué par le responsable du service où est affecté l'agent Aptitudes requises - Bonne résistance physique Compétences requises - Connaître les techniques de fabrication culinaire Connaître le matériel de cuisine Discerner les saveurs et les arômes Apprécier les niveaux de cuisson Lire et comprendre les consignes données Savoir compter Polyvalent Rigoureux Comprendre l'organisation d'un planning de production CAP, BEP cuisinier Maîtrise de la démarche HACCP Temps de travail - Horaire journalier : 7h00 à 14h30 (30 mn de pause repas)