Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement, vous serez chargé(e) de faire les préparations chaudes ou froides pour 120 résidents. Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous assurerez les missions suivantes : Production culinaire : Réalisation des préparations chaudes et froides en respectant les fiches techniques et les documents de référence mis à votre disposition. Gestion des régimes spécifiques : Veiller au respect strict des régimes alimentaires et des aversions de chaque résident pour garantir une alimentation sûre et adaptée. Hygiène et sécurité : Maintenir un environnement de travail propre et organisé en appliquant rigoureusement la méthode HACCP. Vous assurerez également le relevé régulier des températures. Gestion logistique : Prendre en charge la réception des marchandises, le contrôle de la conformité et la gestion des stocks. Participation à la vie de l'établissement : Contribuer activement au comité de menus et participer à l'organisation des réceptions et événements festifs. Profil recherché: Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine en collectivité et des normes d'hygiène alimentaire. Mobilité : Le permis B est obligatoire pour effectuer des livraisons avec un véhicule frigorifique. Qualités personnelles : Autonomie, organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe. Conditions de travail: Horaires : Du lundi au vendredi, de 07h00 à 14h30 (incluant une pause de 30 minutes). Rythme : Un samedi sur trois est travaillé (les heures effectuées seront récupérées). Avantages : Tenue de travail fournie par l'établissement. Possibilité d'effectuer des heures supplémentaires. Reprise d'ancienneté possible (sur présentation de justificatifs). Poste à pourvoir à partir du 01/09/2026. CDD d'un mois. La mission pourrait être prolongée.