Cuisinier / Cuisinière

Dans le cadre de son ouverture au mois de novembre, le parc MONKY recrute 4 postes de cuisinier(ière).- 2 postes à 39h- 2 postes à 35hLe cuisinier contribue directement à la qualité de l'expérience client grâce à la production culinaire.Il est garant du respect des normes alimentaires, de la qualité des plats et de la bonne organisation du poste cuisine.Vos missions principales :- Préparation & Production culinaire- Préparer, cuisiner et dresser les plats conformément aux fiches techniques.- Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.- Assurer la mise en place avant le service (produits, matériel, organisation du poste).- Veiller à la bonne gestion des cuissons, des assaisonnements et des dressages.- Hygiène, sécurité et entretien- Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.- Effectuer le nettoyage et la désinfection du poste de travail selon les protocoles.- Contrôler les températures, la traçabilité et les DLC.- Garantir le rangement, la propreté et l'organisation du matériel de cuisine.- Participer aux contrôles internes et externes (sanitaire, sécurité, audits).- Gestion & Organisation- Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes.- Respecter les quantités prévues, anticiper les besoins et alerter en cas de rupture.- Suivre les process internes (fiches techniques, cahier de production, procédures).- Communication & Coordination- Travailler en coordination avec l'équipe salle pour fluidifier le service.- Communiquer efficacement avec les collègues pour garantir le bon déroulement du service.- Être force de soutien auprès de l'équipe cuisine, des apprentis et nouveaux collaborateurs.- Faire remonter les besoins, anomalies ou incidents au Chef ou Responsable.Compétences techniques et organisationnelles :- Connaissance parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.- Capacité à suivre et appliquer les fiches techniques.- Organisation rigoureuse du poste de travail.- Gestion du temps et capacité à travailler en pic d'activité.FORMATION POEI AVANT L'EMBAUCHE.Savoir-être :- Esprit d'équipe et entraide naturelle.- Sens de la responsabilité et rigueur.- Rapidité, efficacité et sang-froid lors des services.- Goût du travail bien fait et sens du détail.- Capacité d'adaptation et flexibilité.- Attitude positive, bienveillance, volonté de progresser.- Sens du service et du clientFORMATION PREVUE AVANT L'EMBAUCHE.