COMPASS GROUP - Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Clinique spécialisé Nombre de couverts : 230 couverts le midi Equipe : 17 personnes composent l’équipe Encadrement : 14 personnes à manager Ce que l'on vous propose : CDI 35H - contractuel Du lundi au vendredi : 6h30 – 14h30 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté) 14 RTT Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : Co-management & Inclusion : Co-gérer la structure et encadrer au quotidien une équipe de 14 travailleurs en situation de handicap, 2 moniteurs et 1 livreur. Production & Logistique : Piloter la production en liaison froide (jusqu'à 230 couverts max./service) pour 3 sites livrés et 1 site sur place. Interface Client : Assurer le lien avec le restaurant d'application traditionnel (30 couverts) géré par le client sur site. Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes Gérer au quotidien la relation client et convives Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative Maîtrise indispensable de la liaison froide. Aisance relationnelle impérative et pédagogie avec les personnes en situation de handicap. Horaires : Du lundi au vendredi, midi uniquement. Vous êtes un manager d’expérience Vous maitrisez les outils informatiques Vous aimez le travail en équipe Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout