Commis de Pâtisserie (H/F)

Le commis de pâtisserie assure la préparation et la réalisation des desserts pour la clientèle. Il est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il assiste le Chef Patissier en ce qui concerne la mise en place des desserts et leur fabrication. Liste des missions (non-exhaustives) : Organisation du travail et de la production \\* Détermination des besoins en matériel \\* Préparation de l'espace de travail \\* Gérer l'approvisionnement en aliment et matériel \\* Elaboration éventuelle de fiches techniques techniques nouvelles Production culinaire \\* Assurer la mise en place \\* Assurer le nettoyage \\* Réalisation des préparations préliminaires \\* Réalisation de recettes à partir de fiches techniques \\* Réalisation des plats et envoi des plats durant le service \\* Approvisionnement stockage \\* Réalisation d'inventaires \\* Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement \\* Dressage et envoi des assiettes \\* Réponse aux annonces et commandes \\* Mise en valeur des présentations \\* Assurer la bonne cuisson des aliments Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire \\* Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur \\* Contrôle de votre poste de travail \\* Veiller à l'entretien de la cuisine (nettoyage ustensiles, plans de travail, sols,.) \\* Stockage en veillant aux normes Pâtisserie \\* Réaliser des préparations préliminaires \\* Réaliser des pâtisseries, entremets \\* Réaliser des recettes \\* Réaliser des décors (chocolat, sucre,.) SAVOIR \\* CAP Cuisine \\* BP Cuisine SAVOIR FAIRE \\* Connaître la philosophie et l'esprit de cuisine \\* Avoir une culture générale en cuisine \\* Savoir utiliser une fiche technique \\* Savoir utiliser une fiche technique \\* Connaître l'organisation d'une cuisine \\* Connaître les règles d'hygiène et de sécurité \\* Techniques de cuisine \\* Maîtrise des cuissons et des assaisonnements \\* Gestion des pertes \\* Être capable de transmettre son savoir à un collaborateur SAVOIR ÊTRE \\* Sens de la discipline \\* Rigoureux \\* Attentif aux détails \\* Capable d'être à l'écoute \\* Réactif \\* Organisé \\* Autonome \\* Capable de travailler en équipe \\* Doté d'une excellente mémoire INFORMATIQUE \\* Utilisation du logiciel de restauration et outils digitaux mis à disposition \\* Pack MS Office (Excel, Powerpoint)