Commis de cuisine de collectivité (H/F)

Au sein de la cuisine centrale de l'Adapei 36, produisant environ 500 repas/jour en liaison chaude et liaison froide, vous occuperez les fonctions de Commis de Cuisine. Diplômé CAP cuisine collective / formation HACCP Expérience en cuisine collective souhaitée Horaires de travail : 06h00-13h30 ou 07h30-15h00 Vous serez chargé des missions suivantes : - Prévoir les produits nécessaires aux réalisations conformément aux fiches techniques, - Réceptionner, contrôler et stocker les denrées, - Organiser son travail et les différentes phases techniques dans le temps, - Déterminer les besoins en matériel, - Organiser et gérer son poste de travail, - S'adapter à une situation non prévue, - Réaliser les préparations préliminaires des denrées, - Réaliser des cuissons, - Réaliser des appareils, les fonds et les sauces de base, - Réaliser des hors d'œuvres froids, chauds et à base de pâte, - Réaliser des pâtisseries et des desserts, Polyvalence : postes chauds, froids et allotissement.