Commis / Commise de cuisine (H/F)

Nous recherchons notre Commis de Cuisine. Vos missions 1. Production culinaire - Réaliser les préparations froides et chaudes dans le respect des fiches techniques, des quantités et des délais. - Adapter les textures et consistances selon les âges (laitages, purées lisses, moulinés, morceaux, etc.). - Préparer les repas en respectant les régimes particuliers (allergies, intolérances, végétarien.). - Participer au conditionnement et au stockage des repas selon les procédures de liaison froide ou chaude. 2. Hygiène et sécurité alimentaire - Appliquer les protocoles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène en toutes circonstances. - Réaliser le nettoyage et la désinfection du poste de travail, du matériel et des locaux conformément aux plans de nettoyage. - Participer à la traçabilité des produits (fiche de fabrication, relevés de température, étiquetage, DLC...). 3. Approvisionnement et gestion des matières premières - Réceptionner les livraisons de denrées : contrôle qualité, quantités, DLC, stockage. - Participer à l'inventaire et à la gestion des stocks. - Être force de proposition pour valoriser les produits bio et locaux. 4. Travail en équipe - Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine, les autres cuisiniers et les agents de cuisine. - Participer aux réunions d'équipe et partager les bonnes pratiques. - Contribuer à la dynamique positive de la cuisine (respect des autres, entraide, ponctualité). Compétences requises Savoir-faire : - Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la petite enfance (cuissons douces, textures évolutives, hygiène stricte). - Connaissance des normes sanitaires en restauration collective (HACCP). - Capacité à travailler rapidement tout en garantissant la qualité. Savoir-être : - Rigueur, autonomie et organisation. - Sens du travail en équipe. - Intérêt pour l'alimentation biologique et durable. - Sensibilité au bien-être des jeunes enfants. Profil recherché - CAP/BEP Cuisine ; CAP Opérateur Industriel Agroalimentaire ; - Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en structure petite enfance ou médico-sociale. - Une formation ou sensibilisation à l'alimentation infantile est un plus. - Respect des règles de sécurité et d'hygiène impératif. Conditions de travail - Temps plein (35h/semaine) - Horaires en journée, du lundi au vendredi. - Cuisine sous agrément sanitaire - Respect strict des normes HACCP. - Mutuelle, avantages repas, tenues de travail fournies, avantages selon convention collective