Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Poste à pourvoir dès aujourd'hui (3/06) jusqu'au 14/06/26 (avenant au contrat à envisager dans le cadre d'un prolongation) Vous êtes détenteur d'un CAP de Cuisine et avoir idéalement déjà travaillé en restauration collective (1 à 3 ans). Vous êtes en capacité de produire et/ou de proposer des recettes appropriées à un public majoritairement d'enfants de 6 à 16 ans mais également d'adultes. Vous connaissez et faites appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous avez la capacité d'assurer la production froide principalement et ponctuellement de la production chaude, toujours sous la responsabilité de la cheffe de cuisine Dynamique, vous serez un élément moteur dans le travail d'équipe primordial au sein de notre structure. Vous viendrez renforcer une équipe de restauration déjà en place depuis plusieurs saisons Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés. Votre sens de la communication, la clientèle et votre motivation feront la différence. Vos capacités au travail en équipe sont primordiales Sous la responsabilité du Directeur de la structure et de la Cheffe de cuisine, vous assurez la production culinaire, dans le respect des normes réglementaires. - Respecter des normes HACCP - Satisfaire le client - Veiller aux respects des différents régimes et les réaliser - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc - Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations. - Dresser des préparations culinaires - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance. - Servir au self les plats froids et chauds aux clients - Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés en se référant au plan de nettoyage (Protocole de nettoyage et de désinfection des plans de travail : PMS) - Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc Poste à pourvoir dès aujourd'hui (3/06) jusqu'au 14/0/26 (avenant au contrat à envisager dans le cadre d'un prolongation) 2 jours de repos hebdo travail en journées continues matin ou soir (pas de coupés) poste nourri et possibilité de logement sur place (avantages en nature)