Description du poste :
Au sein de l'équipe de production, vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.
Vos principales missions seront Réalisation de ganaches, pralinés et bouchées.\\*\\*\\*Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.\\*\\*\\*Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et dragéification sucre.\\*\\*\\*Confisage des écorces d'orange et de citron.\\*\\*\\*Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.\\*\\*\\*Moulage, démoulage et finition de différents produits en chocolat saisonnier.\\*\\*\\*Respect des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication.\\*\\*\\*Contrôle de la qualité et de la conformité des produits réalisés.
MISSIONS COMPLÉMENTAIRES\\*\\*\\*Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.\\*\\*\\*Nettoyage, rangement et bonne tenue du poste de travail et du matériel.\\*\\*\\*Participation au rangement et à la rotation des matières premières.\\*\\*\\*Suivi des stocks et signalement des ruptures ou besoins d'approvisionnement.\\*\\*\\*Respect des consignes et des priorités de production.\\*\\*\\*Travail en équipe avec les différents membres de l'atelier.
Description du profil :
Formation CAP Chocolatier-Confiseur minimum.\\*\\*\\*BTM Chocolatier apprécié.
Expérience 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire.\\*\\*\\*Une expérience significative en chocolaterie/confiserie est indispensable.
Qualités recherchées Autonomie\\*\\*\\*Rigueur\\*\\*\\*Ponctualité\\*\\*\\*Organisation\\*\\*\\*Polyvalence\\*\\*\\*Esprit d'équipe\\*\\*\\*Sens de la qualité\\*\\*\\*Respect des consignes
Compétence indispensable Bonne maîtrise des techniques de base en chocolaterie et confiserie\\*\\*\\*Capacité à travailler en production dans le respect des cadences et des exigences de qualité.
Informations complémentaires Du lundi au vendredi\\*\\*\\*7h35-15h30