Sous la supervision du dirigeant de l'établissement, le candidat sera chargé de : Superviser la production et le bon fonctionnement quotidien de la cuisine ; Participer à l'élaboration et à l'exécution de la carte ; Gérer les commandes, listes de préparation et l'organisation opérationnelle de la cuisine ; Encadrer les équipes de cuisine et participer au recrutement et à la formation du personnel ; Assurer la qualité, la régularité et l'optimisation de la production ; Participer au développement de nouvelles recettes et procédés de fabrication.