Chef(fe) gérant(e) (H/F)

Poste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants situé au sein d'un IME : Conditions de travail \\* Établissement : IME (Institut Médico-Educatif) \\* Volume d'activité : 45 couverts / service (déjeuner & dîner) \\* Contrat : CDI - 35h/semaine \\* Organisation : du lundi au vendredi \\* Horaires : de 7h30 à 15h00 Vos principales responsabilités Au sein d'un Institut Médico-Educatif, vous occupez un poste de Chef(fe) gérant(e) cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien. Accompagné d'un(e) second(e) de cuisine, vous êtes en charge de : \\* Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents \\* Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets \\* Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois à l'assiette \\* Assurer le service avec bienveillance \\* Respecter les régimes, allergies et textures adaptées \\* Garantir le respect des normes HACCP et du PMS \\* Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs. Votre profil \\* Expérience en restauration collective appréciée \\* Maîtrise des règles HACCP \\* Autonome, organisé(e) et rigoureux(se) \\* Bon esprit d'équipe \\* Sensibilité au public accueilli en IME et à ses besoins spécifiques \\* Sens du service et de la relation client Les + du poste \\* Poste à responsabilités avec autonomie \\* Impact direct sur le bien-être des résidents \\* Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso \\* Mutuelle d'entreprise \\* CSE